La C.O.C. dispone di impianti di frigoconservazione che mantengono integre le caratteristiche di freschezza dei prodotti fino al consumatore finale. Le celle frigorifere sono ad alta tecnologia: atmosfera controllata, impianti ad assorbimento di etilene per il controllo della maturazione dei frutti, tecnologia ILOS per garantire una conservazione duratura senza l’uso di trattamenti post raccolta. Il progetto qualità COC prevede la gestione diretta della fliera di produzione, dalla semina al raccolto, dalla lavorazione al confezionamento. COC assicura ai suoi consumatori prodotti alimentari che conservano le caratteristiche di freschezza e genuinità del prodotto ortofrutticolo appena raccolto